|
|
Roti Plaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr zelfrijzend bakmeel
ong. 5 dl. water
beetje olie
500 gr gekookte aardappelen
1 teentje knoflook geperst
snufje kerrie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van het bakmeel en water een samenhangend elastisch deeg.
Smeer de bovenkant in met olie en laat het 1 uur afgedekt rusten.
Prak de aardappelen fijn en kruid ze met kerrie, knoflook zout en peper.
Vorm ongeveer 18 ballen van het deeg.
Maak ze een beetje plat en leg in het midden wat van de aardappelen.
draai dicht en druk de naad in en beetje bloem.
rol het deeg met deegroller nu voorzichtig tot een ronde dunne lap
de vulling moet binnenin zitten en mag niet door het deeg heen komen. (Vraagt enige handigheid niet te hard drukken).
Verwarm een koekenpan tot heet, smeer een klein beetje olie in de pan en leg hier de roti in.
Druk de randen plat als hij begint op te bollen.
Bak aan allebei de kanten tot de roti droog is (mag niet bruin worden).
Maak hierbij de Roti vulling.(Zie recept roti vulling)
|
|
|